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Oh là là – Spargel à la française! Bei dieser Tarte Tatin liegt karamellisierter Spargel unter knusprigem Blätterteig, gewürzt mit Speck und Rosmarin. Gestürzt und mit Kräuterbutter, Rucola und Parmesan getoppt wird sie zum echten Hingucker.
Eine Suppe zum Reinlegen: weißer und grüner Spargel werden hier zu einem samtigen Süppchen püriert und mit Crème fraîche verfeinert. Knuspriges Röstbrot und ein paar gegrillte Spargelstücke obendrauf machen das Frühlingsglück komplett.
Fernöstlich trifft Frühling: In diesen zarten Gyoza-Täschchen steckt würziges Hackfleisch mit Ingwer und Sesam, dazu gibt es knackigen weißen Spargel. Die cremige Wasabimayo bringt den feurigen Kick.
Roh, aber richtig gut! Hauchdünne Champignonscheiben treffen auf saftige Orangenfilets, ein nussiges Zwiebel-Tomaten-Dressing und würzigen Feta. Essblüten setzen das i-Tüpfelchen auf diese frühlingsleichte Vorspeise.
Guten Morgen, Genuss! Dieses herzhafte Omelett wird mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und zerlaufenem Mozzarella gefüllt und mit Schnittlauch bestreut. Ein Sonntagsfrühstück, das satt und glücklich macht.
Pilz-Liebe zum Löffeln! Champignons, Kartoffeln und Sellerie werden hier zu einer seidig-cremigen Suppe püriert. Ein Klecks Crème fraîche, ein Spritzer Zitrone und knusprige Croûtons machen dieses Süppchen zum Wohlfühlmoment.
Kohllegen aufgepasst: Dicke Blumenkohlscheiben werden im Ofen goldbraun und treffen auf ein samtiges Püree aus Pastinaken und Sellerie. Eine frische Kräutersalsa und geröstete Mandeln runden das vegane Gericht ab.
Hände hoch – her mit dem Kohl! Gerösteter Spitzkohl wandert hier mit Kichererbsen, Tahina und Minze in einen cremigen Hummus. Knackige Radieschen und ein Spritzer Olivenöl bringen Frische. Ein leichter Genuss, der überrascht.
Kale yeah! Rosenkohl und Wirsing zeigen im Ofen, was in ihnen steckt: Eine samtige Béchamel mit einem Schuss Sherry und goldbraune Brösel machen aus dem Wintergemüse einen echten Wohlfühlteller. Perfekt für kalte Tage.
Einfach köstlich! Pastinake, Möhre und Rote Bete karamellisieren im Ofen zu buntem Wurzelgemüse. Dazu rührst du einen cremigen Dip aus Datteln, Walnüssen und Ras el-Hanout – winterlich und aromatisch.
Außen goldbraun, innen zart: Die Petersilienwurzel gibt diesen Rösti eine feine, würzige Note. Dazu gibt es ein frisches Tzatziki aus Gurke, Zitrone und Quark – herzhaft, knusprig und unkompliziert.
Njam njam! Erdige Petersilienwurzel trifft auf fruchtig-süße Birnen, sanft gewürzt mit Sternanis und Zimt. Geröstete Pistazien und ein Schuss Olivenöl geben dieser cremigen Suppe den letzten Schliff.