Diese Ananasmarmelade bringt Urlaubsstimmung aufs Brot. Frischer Ingwer und eine Prise Chili geben dem tropischen Aufstrich eine feine Schärfe, die perfekt mit der süßen Ananas harmoniert.
Zubereitungszeit: 20 Min · Portionen: 3 GLÄSER · 473 kcal pro Portion
Zutaten
- 5 cm Ingwer
- 500 g Ananas-Fruchtfleisch
- 50 g Zitronensaft
- 2 Msp. Chilipulver
- ½ Vanilleschote, ausgekratzt
- 250 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Den Ingwer schälen, gemeinsam mit dem Ananas-Fruchtfleisch in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 10 pürieren.
- Zitronensaft, Chilipulver, Vanillemark und Gelierzucker hinzufügen und 2 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
- Die Marmelade 12–15 Minuten/ 100°C/Stufe 2 kochen.
- Nach der Kochzeit eine Gelierprobe machen – dafür einen Klecks der Marmelade auf einen Teller geben und schauen, ob sie erstarrt oder sich zusammenschieben lässt. Ist das der Fall, ist die Marmelade fertig und kann in saubere Gläser abgefüllt werden.
Pro Portion: 473 kcal · 1 g Fett · 114 g KH · 1 g Eiweiß
