Diese Waffeln werden durch geraspelten Apfel und gemahlene Mandeln herrlich saftig. Frisch aus dem Waffeleisen und mit Zimt-Sahne serviert, sind sie ein Traum für den Sonntagnachmittag.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 1092 kcal pro Portion
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Milch
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Sahne, kalt
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 Pck. Vanillezucker, alternativ 1 EL Honig
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und mit einer groben Reibe raspeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Butter mit dem Zucker im Mixtopf 2 Minuten/Stufe 3 schaumig rühren. Die Eier 2 Minuten/Stufe 3 nach und nach durch die Deckelöffnung dazugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und 3 Minuten/Stufe 4 zusammen mit der Milch durch die Deckelöffnung hinzugeben.
- Mandeln 1 Minute/Stufe 3 unterrühren.
- ¾ der Apfelraspeln mit dem Spatel unter den Teig heben und die Waffeln portionsweise in einem Waffeleisen goldbraun backen.
- Die Sahne mit dem Zimt und dem Vanillezucker im gereinigten Mixtopf mit dem Schmetterling auf Sicht/ Stufe 3 steif schlagen. Die restlichen Apfelraspel unterheben und die gebackenen Waffeln mit der Sahne zusammen servieren.
Pro Portion: 1092 kcal · 74 g Fett · 86 g KH · 20 g Eiweiß
