Apfelduft liegt in der Luft: In knusprigen Blätterteigtaschen versteckt sich eine fruchtige Füllung aus Boskop-Äpfeln, Zimt und Walnüssen. Frisch gebacken und mit Puderzucker bestäubt köstlich.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Backzeit · Portionen: 8 STÜCK · 623 kcal pro Portion
Zutaten
- 350 g Blätterteig, rechteckig, aus dem Kühlregal
- 90 g Walnüsse
- 3 Äpfel, z.B. Boskop
- 2 EL Zitronensaft
- 20 g Apfelsaft
- 20 g Speisestärke
- ½ TL Zimtpulver
- 3 EL Puderzucker oder nach Geschmack
- 60 g Walnüsse, in Hälften
- 1 Ei, Größe M
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen und in 8 Quadrate (12–15 cm) schneiden. 30 g Walnusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern, dann umfüllen.
- Äpfel waschen, evtl. schälen, vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4,5 zerkleinern.
- Zitronensaft darüber träufeln, mit dem Spatel vermischen, umfüllen.
- Apfelsaft mit Stärke in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3,5 vermischen. Walnussmehl, Zimt und Puderzucker zugeben und weitere 10 Sekunden/Stufe 3,5 vermischen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eine Hälfte der Teig-Quadrate dünn mit der Nussmischung bestreichen.
- Danach mit Äpfeln und restlichen Walnusshälften belegen. Die andere Teighälfte jeweils 3-mal längs einschneiden.
- Das Ei trennen, Eiweiß verquirlen, die Teigränder damit dünn bepinseln und den Teig über der Füllung zu Rechtecken zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die Taschen auf das vorbereitete Blech legen. Das Eigelb mit 1 TL kaltem Wasser verquirlen, die Teigoberfläche damit bestreichen und die Taschen im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Pro Portion: 623 kcal · 37 g Fett · 66 g KH · 10 g Eiweiß
