Die bessere Bowl! In diesem Asia-Cup treffen lockerer Reis, knackiges Gemüse und geröstete Erdnüsse auf eine würzige asiatische Sauce. Ein buntes Schichtgericht, das satt macht und nach Fernost schmeckt.
Zubereitungszeit: 50 Min · Portionen: 4 · 560 kcal pro Portion
Zutaten
Mariniertes Fleisch und Gemüse
- 100 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stck. frischer Ingwer (ca. 10 g)
- 1 große Zwiebel
- 1 geh. TL Fleischbrühe-Gewürzpaste
- 10 g Sesamöl
- ½ TL asiatische Gewürzmischung
- 1 Prise Korianderpulver
- 30 g Sojasauce
- 15 g Honig
- 400 g Hähnchenfilets, in Würfeln (1-2 cm)
- 100 g Champignons
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Stange Lauch (ca. 200 g)
- 100 g Möhren
- 100 g Sojasprossen, aus dem Glas, abgetropft
- 100 g Mini-Maiskolben, aus dem Glas
Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Sesamöl, geröstet
- 300 g Basmati-Reis
- 900 g Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Erdnüsse im Mixtopf 2 Sekunden/ Stufe 5 grob zerkleinern, umfüllen und zur Seite stellen.
- Knoblauch und Ingwer schälen und im Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Zwiebel schälen, halbieren, dazugeben und 5 Sekunden/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Gewürzpaste, Sesamöl, asiatische Gewürzmischung, Koriander, Sojasauce und Honig hinzufügen und 4 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten. Die Marinade über die Hähnchenwürfel geben, vermischen und ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit für den Reis den Knoblauch schälen und mit Sesamöl im gereinigtem Mixtopf 3 Sekunden/ Stufe 7 zerkleinern, dann 3 Minuten/ 120°C/Stufe 1 dünsten.
- Garkörbchen in den Mixtopf einhängen, Reis einwiegen, Wasser und Salz zugeben, mit dem Spatel im Reis rühren, damit alle Körner angefeuchtet sind. Den Mixtopf verschließen, aber ohne den Messbecher einzusetzen und darauf den Varoma positionieren.
- Pilze, Paprika, Möhren und Lauch putzen, in Streifen schneiden und im Varoma verteilen. Dabei darauf achten, dass Dampfschlitze frei bleiben. Einlegeboden im Varoma einsetzen.
- Backpapier zerknüllen und auf den Einlegeboden ausbreiten, mariniertes Fleisch auf das Backpapier geben. Auch hier darauf achten, dass der Dampf zirkulieren kann und die Zutaten im verschlossenen Varoma 22 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
- Gedünstetes Gemüse mit den Sojasprossen mischen, Fleisch abschmecken, zusammen mit Reis und Gemüse in einer Schale anrichten. Maiskolben dazulegen und Erdnüsse darüberstreuen.
Pro Portion: 560 kcal · 26 g Fett · 47 g KH · 38 g Eiweiß
