Der Frühling zu Gast im Glas: Aromatischer Bärlauch trifft auf geröstete Walnüsse, würzigen Parmesan und fruchtiges Olivenöl. In einer Viertelstunde ist das Pesto fertig – perfekt zu Pasta, Brot oder als schnelle Vorratsidee.
Zubereitungszeit: 15 Min · Portionen: 4–6 · 118 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- verschließbares Glas, ca. 350 ml
Pesto
- 100 g Bärlauch
- 60 g Walnusskerne
- 60 g geriebener Parmesan
- 120 g Olivenöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Bärlauch verlesen, waschen, trockenschütteln und grob schneiden. Walnusskerne in einer Pfanne trocken unter Schwenken duftend anrösten, zur Seite ziehen und abkühlen lassen.
- Bärlauch mit Walnüssen und Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl, Salz und etwas frischen Pfeffer zugeben und 20 Sekunden/ Stufe 4 cremig rühren.
- Das Pesto abschmecken, in das Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Pro Portion: 118 kcal · 10 g Fett · 1 g KH · 6 g Eiweiß
