Eine zarte bayerische Creme mit Vanille, gestürzt und mit frischen Früchten angerichtet. Ein elegantes Dessert in moderner Optik, das im Thermomix® gelingt.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus · Portionen: 4–6 · 344 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 1 große Puddingform, ø 18 cm
Bavaroise
- 250 g Sahne
- 1 Vanilleschote
- 250 g Milch
- 4 Blatt Gelatine
- 4 Eigelb, Größe M
- 60 g Zucker
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Mangofruchtfleisch
Zubereitung
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen und die Sahne auf Sicht/ Stufe 3 steif schlagen. Umfüllen und zur Seite stellen. Den Schmetterling eingesetzt lassen.
- Die Vanilleschote längs halbieren und mit Milch, Eigelb und Zucker in den Mixtopf geben, 10 Minuten/70°C/Linkslauf/ Stufe 2 kochen. Vanilleschote herausnehmen. Mixtopf aus dem Gerät nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
- Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Mixtopf wieder einsetzen, ausgedrückte Gelatine zur Puddingmasse dazugeben und 45 Sekunden/Stufe 3 auflösen. Die steif geschlagene Sahne mithilfe des Spatels unterheben.
- Die Puddingform mit kaltem Wasser ausspülen und den Pudding hineinfüllen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren Erdbeeren abbrausen, putzen und halbieren. Mango klein würfeln. Creme aus der Form auf eine Platte stürzen und die Früchte rundherum verteilen.
Pro Portion: 344 kcal · 24 g Fett · 21 g KH · 8 g Eiweiß
