Cremiger geht es kaum: Dieses Eis aus weißer Schokolade, Sahne und Milch schmilzt zart auf der Zunge. Wer mag, rührt Amarettini-Krümel unter und bekommt einen knusprigen Kontrast.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 4 · 483 kcal pro Portion
Zutaten
- 250 g Sahne, gekühlt
- 150 g Milch
- 150 g weiße Schokolade, in Stücken
- 75 g Zucker
Zubereitung
- Den Schmetterling im Mixtopf einsetzen. Die Sahne eingießen und unter Beobachtung auf Stufe 3 steif schlagen. Den Schmetterling entnehmen, die Sahne umfüllen und im Kühlschrank kalt stellen.
- Die Milch und die Schokolade in Stücken in den Mixtopf füllen und darin 3 Minuten/50°C/Stufe 3 schmelzen.
- Den Zucker dazugeben und die Zutaten 1 Minute/Stufe 6 verrühren. Tipp: Für eine knusprige Variante eine Handvoll Amarettini-Keks-Krümel 5 Sekunden/Stufe 4 unter Schritt 3 einrühren.
- Anschließend die geschlagene Sahne 1 Minute/Stufe 6 unter die Schokoladen-Milch-Mischung rühren. Die Mischung 30 Minuten abkühlen lassen und in eine gefrierfeste Form füllen. Das Eis mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
- Die Form für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach stellen und das Eis stündlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren. So wird das Eis schön cremig.
Pro Portion: 483 kcal · 31 g Fett · 47 g KH · 4 g Eiweiß
