Ein cremiger Käsekuchen mit proteinreichem Skyr und frischen Blaubeeren, gebacken in der Heißluftfritteuse. So lieben wir gesunde Snacks – gemacht mit dem Thermomix®.
Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 6–8 STÜCKE · 60 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Springform, die in die Heißluftfritteuse passt
Blaubeer-Skyr-Kuchen
- Mark von ½ Vanilleschote
- 60 g Erythrit, z.B. Xucker light
- 500 g Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
- 2 Eier, Größe M
- 60 g Blaubeeren
Zubereitung
- Vanillemark mit Erythrit, Skyr und Eiern im Mixtopf 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
- Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Skyr-Creme darin verteilen.
- Die Blaubeeren auf den Teig streuen und den Kuchen in der Heißluftfritteuse ca. 60 Minuten bei 150°C backen. Anschließend den Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 60 Minuten bei 150°C Umluft backen. Pro Stück (bei 8):
Pro Portion: 60 kcal · 1 g Fett · 4 g KH · 8 g Eiweiß
