Zarte Herzen aus luftigem Brandteig, gefüllt mit fruchtiger Himbeercreme. Ein süßer Gruß zum Valentinstag, der dir Schritt für Schritt im Thermomix® gelingt.
Zubereitungszeit: 40 Min. Plus Backzeit · Portionen: 12–14 STÜCK · 231 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 2 Spritztüten mit Sterntülle
Brandteig
- 250 g Milch
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter
- 150 g Mehl, Type 405
- 4 Eier, Größe M
Füllung
- 1 Pck. Puddingpulver, Himbeergeschmack
- 400 g Milch
- 60 g Zucker
- 150 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Milch, Salz und Butter in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
- Mehl zugeben, 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen, Mixtopf aus dem Gerät nehmen und den Teig 10 Minuten abkühlen lassen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mixtopf wieder zurück ins Gerät stellen, Eier zugeben und 1,5 Minuten/Stufe 5 zu einem geschmeidigen, glatten Teig verrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Brandteig in 12–14 Herzen (3–4 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Dann etwa 20 Minuten leicht goldbraun backen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
- Für die Füllung Puddingpulver, Milch und Zucker in den gereinigten Mixtopf füllen und 7 Minuten/90°C/Stufe 3 kochen. Anschließend in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
- Derweil die Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 3,5 schaumig schlagen. Die Herzen waagerecht halbieren.
- Die schaumige Butter löffelweise unter den Pudding mischen. Creme in einen Spritzbeutel füllen. Herzen mit der Creme füllen, zudecken und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Portion: 231 kcal · 16 g Fett · 17 g KH · 5 g Eiweiß
