Eine cremige Suppe aus frischem Brokkoli mit Frühlingszwiebeln und würzigem Cheddar. Gesund trifft lecker – schnell und einfach im Thermomix® püriert.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 2 · 506 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- ofenfeste Form, die in die Heißluftfritteuse passt
Brokkolisuppe
- 400 g Brokkoli
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 150 g geriebener Cheddar
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 400 g kochendes Wasser
- 50 g Sahne
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Die Brokkoliröschen und die Frühlingszwiebelringe in die Form füllen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Heißluftfritteuse 15 Minuten bei 200°C garen. Zwischendurch umrühren.
- ⅓ Brokkoliröschen herausnehmen und warmhalten. Den Käse über den restlichen Brokkoli streuen, Brühwürfel, Wasser und Sahne hinzugeben und die Zutaten 5 Minuten bei 180°C erhitzen.
- Die Zutaten in den Mixtopf füllen und 20 Sekunden/Stufe 6 pürieren und dabei schrittweise bis auf Stufe 8 erhöhen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe mit beiseitegestellten Röschen und Petersilie garniert servieren.
Pro Portion: 506 kcal · 37 g Fett · 19 g KH · 28 g Eiweiß
