Ein Aperitif zum Genießen: knusprig geröstetes Baguette, darauf würzig geschmolzener Camembert und samtige Portweinzwiebeln. Mit Thymian garniert wird daraus ein eleganter Genussmoment.
Zubereitungszeit: 35 Min · Portionen: 4-6 · 406 kcal pro Portion
Zutaten
- 200 g Schalotten
- 100 g Butter, weich, in Stücken
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 80 g roter Portwein
- 50 g Balsamicoessig, dunkel
- 10 g Honig
- 8 Scheiben Baguette oder Ciabatta
- Olivenöl
- 1 Pck. Camembert
- Thymian
Zubereitung
- Schalotten schälen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Salz, Zucker und Pfeffer zugeben und 8 Minuten/120°/Stufe 1 dünsten. Portwein, Balsamico und Honig zugeben und 15 Minuten/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen, dabei das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen. Anschließend abschmecken.
- Backofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze / Umluft 160°C / Gas: siehe Hersteller).
- Baguettescheiben mit Olivenöl einpinseln und im vorgeheizten Backofen rösten.
- Nach dem Wenden des Baguettes eine Scheibe Camembert auf das Brot legen und ein paar Minuten anschmelzen lassen.
- Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen vom Stängel zupfen.
- Wenn der Käse ausreichend geschmolzen ist, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und als Topping 1 EL Portweinzwiebeln obendrauf geben und mit Thymianblättchen garniert servieren.
Pro Portion: 406 kcal · 24 g Fett · 36 g KH · 6 g Eiweiß
