Damit kommt Farbe ins Spiel: zartes Hähnchen, fruchtiger Rhabarber, buntes Paprika und Lauch treffen auf lockeren Wildreis. Ein würzig-fruchtiger Topf, der in 30 Minuten fertig ist.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 665 kcal pro Portion
Zutaten
Mariniertes Hähnchen
- 2 TL Limettensaft
- 1 TL Chiliflocken
- 2 TL Salz
- ¾ TL Pfeffer
- 20 g Sonnenblumenöl
- 400 g Hähncheninnenbrustfilets
Rhabarber-Gemüse-Reis
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Öl
- 1200 g Wasser
- 250 g Wildreis
- 1 Stange Lauch, in Ringen (ca. 150 g)
- 1 Stange Rhabarber, geschält und in Stücken (2 cm)
- 2 gelbe Paprika, in Würfeln (2 cm) TIPP: Kein Rhabarber zur Hand? Holt Euch die leichte Säure beispielsweise mit einem sauren Apfel.
Crème-fraîche-Sauce
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL rote Currypaste
- 10 g Limettensaft
- 1 EL Senf
- 1 geh. TL Gemüsepaste
Zubereitung
- Für das marinierte Hähnchen Limettensaft, Chiliflocken, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben, mischen und die Hähncheninnenbrustfilets damit marinieren.
- Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben, 3 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.
- Wasser zugeben, Garkörbchen einsetzen, Reis einwiegen. Wichtig: Reis umrühren, damit alle Körnchen nass sind.
- Dann Lauch, Rhabarber und Paprika in den Varoma füllen, Einlegeboden mit den Hähnchenfilets aufsetzen. Kontrollieren, dass ausreichend Dampfdurchlass gewährleistet ist, Varoma verschließen, 25 Minuten/120°C/Stufe 1 garen. Varoma absetzen und zur Seite stellen, Garkörbchen entnehmen, Mixtopf leeren, falls gewünscht Garflüssigkeit auffangen.
- Für die Sauce Crème fraîche, Currypaste, Limettensaft, Senf und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, 1 Minute/100°C/Stufe 2 erwärmen und abschmecken.
- Hähnchen mit Gemüse und Reis anrichten, Crème-fraîche-Sauce dazu servieren.
Pro Portion: 665 kcal · 31 g Fett · 60 g KH · 35 g Eiweiß
