Guten Morgen, Genuss! Dieses herzhafte Omelett wird mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und zerlaufenem Mozzarella gefüllt und mit Schnittlauch bestreut. Ein Sonntagsfrühstück, das satt und glücklich macht.
Zubereitungszeit: 15 Min · Portionen: 4 · 341 kcal pro Portion
Zutaten
- 40 g Schnittlauch
- 160 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 8 Eier (Größe M)
- 100 g Milch
- Salz & Pfeffer, schwarz; aus der Mühle
- 4 TL Butter
- 200 g Mozzarella, gerieben
Zubereitung
- Schnittlauch abbrausen, abtropfen und mit der Schere in feine Röllchen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, dann umfüllen.
- Eier und Milch in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/ Stufe 4 verquirlen, mit Salz würzen.
- Für jedes Omelett 1/4 der Champignons mit 1/4 der Zwiebeln in einer Pfanne in 1 TL heißer Butter goldbraun braten. Ein Viertel von der Eimasse angießen, mit etwas Schnittlauch und 50 g Mozzarella bestreuen. Den Deckel auflegen und das Omelett 2-3 Minuten stocken lassen. Mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen, mit Pfeffer übermahlen und servieren.
Pro Portion: 341 kcal · 23 g Fett · 11 g KH · 21 g Eiweiß
