Say cheese! Makkaroni baden hier in einer samtigen Käsesauce aus Parmesan und Emmentaler und werden im Ofen goldbraun überbacken. Cheesy Soulfood, das Groß und Klein glücklich macht.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 757 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Makkaroni
- Olivenöl zum Vermengen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 g Milch
- 1 TL Hühner- oder Gemüsebrühpulver
- gemahlene Muskatnuss, nach Belieben
- 50 g geriebener Parmesan + 100 g zum Bestreuen
- 200 g geriebener Emmentaler
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend absieben, mit etwas Olivenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Butter hinzugeben und die Zwiebelstücke 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten. Als Nächstes das Mehl durch die Deckelöffnung dazugeben und dieses 3 Minuten/100°C/ Stufe 1 anschwitzen. In der letzten Minute nach und nach die Milch, das Gemüsebrühpulver und Muskatnuss hinzugeben. Danach die Sauce 6 Minuten/100°C/Stufe 3 kochen.
- Anschließend 50 g Parmesan und 100 g Emmentaler hinzufügen und die Sauce weitere 3 Minuten/ 100°C/Stufe 3 kochen. Die Sauce nach dem Kochen nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Nudeln im Backblech gießen. Die Zutaten gut vermengen und mit dem restlichen Parmesan und Emmentaler bestreuen.
- Den Auflauf 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Pro Portion: 757 kcal · 38 g Fett · 57 g KH · 45 g Eiweiß
