Mexiko olé: Dieser herzhafte Auflauf bringt würziges Chili, knusprige Nachos und geschmolzenen Käse zusammen. Ein deftiges Ofengericht mit Fiesta-Feeling, das garantiert die ganze Familie an den Tisch lockt.
Zubereitungszeit: 40 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 718 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Auflaufform ca. 20 x 30 cm
Auflauf
- 200 g Cheddar
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote, rot
- 1 Chilischote, grün
- 400 g Kidneybohnen (Dose)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Tomaten, stückig
- 400 g Fleischbrühe, fertig angerührt
- Kreuzkümmelpulver, nach Belieben
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 50 g Tortilla-Chips
Zubereitung
- Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren, und beides in den Mixtopf geben. Rote Chilischote abbrausen, halbieren, Kerne entfernen, in den Mixtopf geben und zusammen 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die grünen Chilischoten waschen, in Ringe schneiden und zum Garnieren beiseitelegen.
- Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Hackfleisch in einem Topf im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und alles zusammen bräunen lassen. Tomatenmark kurz mitbraten, Tomaten und Brühe zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten dicklich einköcheln lassen. Nach ca. 15 Minuten die Bohnen ergänzen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Das Chili mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und in die Auflaufform füllen. Mit dem Käse bestreuen und die Chips einstecken. Etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion: 718 kcal · 46 g Fett · 29 g KH · 46 g Eiweiß
