Asiatische Abwechslung auf dem Grill: Saftiger Schweinenacken zieht über Nacht in einer würzigen Marinade aus Hoisin, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver durch. In knusprig gerösteten Brötchen serviert wird daraus ein extrem leckerer Snack.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus Marinier- Und Grillzeit · Portionen: 6 STÜCK · 453 kcal pro Portion
Zutaten
Fleisch
- 700 g Schweinenacken
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g frischer Ingwer
- 1 EL Bohnenpaste
- 6 EL Sojasauce
- 4 EL Hoisinsauce
- 1 EL Honig
- 2 EL Reiswein
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL 5-Gewürze-Pulver
Außerdem
- 4 Stängel Koriandergrün
- 6 Baguettebrötchen
Zubereitung
- Schweinenacken trockentupfen und in 3–4 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Ingwer schälen und ebenfalls im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Wieder mit dem Spatel nach unten schieben und Bohnenpaste, Sojasauce, Hoisinsauce, Honig, Reiswein, Sesamöl und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen. Die Zutaten 10 Sekunden/Stufe 5 zu einer Marinade verrühren. Etwa 3–4 EL davon zur Seite stellen und aufbewahren.
- Fleisch in die übrige Marinade legen und gut vermengen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Einen Grill mit Deckel auf ca. 160°C indirekte Hitze vorheizen. Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und auf dem Grill ca. 1 Stunde garen. Dabei mehrmals wenden und mit der abgetropften Marinade bepinseln.
- Anschließend das Fleisch vom Grill nehmen, zuerst in dünne Streifen, danach in kleine Stücke schneiden.
- Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Mit dem Fleisch und der aufbewahrten Sauce mischen.
- Baguettebrötchen auf dem Grill von beiden Seiten leicht anrösten. Waagerecht ein-, aber nicht durchschneiden, mit der Fleischmischung befüllen und servieren.
Pro Portion: 453 kcal · 15 g Fett · 36 g KH · 41 g Eiweiß
