Mit dem Schärfekick: Goldbraune Churros aus der Heißluftfritteuse werden in Zucker gewälzt und in einen Schoko-Dip mit Chili und Meersalz getunkt. Süß, knusprig und mit feuriger Note.
Zubereitungszeit: 1 Std · Portionen: für bis zu 6 Personen. · 352 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Spritzbeutel mit großer Sterntülle
Churros
- 250 g Wasser
- 75 g Butter
- 125 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 Eier, Größe M
- Zucker zum Wälzen
Chili-Schoko-Dip
- 7 TL Crème fraîche
- 50 g dunkle Schokolade, in Stücken
- 50 g Milchschokolade, in Stücken
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Meersalzflocken
Zubereitung
- Wasser und Butter in einem Topf aufkochen. Mehl und das Salz dazugeben 2–3 Minuten unterrühren, bis sich der Teig vom Rand löst. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier einrühren.
- Die Mischung in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Mehrere Stücke Backpapier in der Größe des Heißluftfritteusen-Korbes zuschneiden und auf ein Backblech legen. Darauf jeweils 10 cm lange Streifen mit ausreichend Abstand zueinander spritzen und das Blech 1 Stunde lang im Kühlschrank kaltstellen.
- Währenddessen für die Schokoladensauce die Crème fraîche erhitzen und darin die Schokolade mit dem Ahornsirup, den Chiliund den Meersalzflocken auflösen und beiseitestellen.
- Die Churros portionsweise in der Heißluftfritteuse ca. 18–20 Minuten (Einstellung Modus Frittieren) bei 180°C backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach dem Backen noch heiß im Zucker wälzen und die Churros mit dem Schoko-Dip servieren.
Pro Portion: 352 kcal · 25 g Fett · 24 g KH · 7 g Eiweiß
