The sweet taste of New Year: Frische Grapefruit und Limette treffen auf Tequila und prickelnde Soda. Diese Sparkly Paloma ist herrlich spritzig und bringt die feierliche Leichtigkeit ins Glas – perfekt für Silvester.
Zubereitungszeit: 3 Std. 45 Min · Portionen: 4 · 247 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 4 Gläser à 200 ml, feine Reibe
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 500 g Sahne
- 3-4 EL Zucker
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 2 Bio-Orangen
- 100 g Gelierzucker 2:1
- 80 g Cranberries, gewaschen
- 1-2 EL Kakaonibs zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Das Mark zusammen mit der Schote, der Sahne und dem Zucker im Mixtopf 4 Minuten/100°C/Stufe 2/ Linkslauf erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Nach der Kochzeit die Vanilleschote vorsichtig aus der Sahne nehmen und die gut ausgedrückte Gelatine in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 3 auflösen.
- Die Vanillesahne in die Gläser verteilen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Als Nächstes die Orangen gründlich waschen und trockentupfen. Die Schale der Orangen fein abreiben. Beide Orangen schälen und die Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
- Die Orangenfilets zusammen mit dem Orangenabrieb, dem Orangensaft, dem Gelierzucker, sowie den Cranberries im Mixtopf 8 Minuten/100°C/Stufe 2/Linkslauf ohne Messbecher kochen, bis die Mischung andickt. Zum Servieren etwas von dem Orangenkompott auf die Panna cotta in die Gläser verteilen und jeweils mit Kakaonibs bestreuen.
Pro Portion: 247 kcal · 1 g Fett · 26 g KH · 1 g Eiweiß
