Leichtes Dessert fürs Ostermenü! Eine seidige Crème brûlée mit Vanille wird hier mit einem Schuss Eierlikör verfeinert. Unter der knackigen Karamellkruste verbirgt sich cremiger Genuss – knacken und genießen!
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Back- Und Kühlzeit · Portionen: 4 · 247 kcal pro Portion
Zutaten
Creme
- 1 Vanilleschote
- 100 g Milch
- 140 g Sahne
- 2 Eigelb (Größe M)
- 30 g Zucker
- 80 g Eierlikör
Außerdem
- brauner Zucker
Zubereitung
- Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Mark und Schote mit der Milch in den Mixtopf geben und 3 Minuten/90°C/Stufe 1 aufkochen, dann umfüllen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- Sahne und Eigelbe in den Mixtopf geben. Vanilleschote aus der Milch entfernen und die Vanillemilch zur Sahne-Eigelb-Mischung geben und zusammen 2 Minuten/Stufe 3,5 verrühren. Zucker und Eierlikör zugeben und weitere 2 Minuten/Stufe 3,5 untermischen.
- Die Masse auf vier ofenfeste Gläser (à ca. 150 ml) verteilen und diese in eine große ofenfeste Form stellen. Seitlich so viel kochendes Wasser angießen, dass die Förmchen bis knapp zum Rand im Wasser stehen. Die Creme im Ofen etwa 1 Stunde stocken lassen. Förmchen herausnehmen, Creme abkühlen lassen und zugedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zum Servieren den braunen Zucker gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und mit Hilfe eines Brülierbrenners karamellisieren.
Pro Portion: 247 kcal · 17 g Fett · 17 g KH · 4 g Eiweiß
