Ein lockeres Kastenweißbrot nach dänischer Art, innen weich und außen goldbraun gebacken. Ideal zum herzhaften Belegen – der Hefeteig gelingt dir im Thermomix®.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 1 BROT · 1737 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 1 Kastenform
Brot
- 250 g Milch, lauwarm + etwas zum Bepinseln des Brotes
- 15 g Frischhefe
- 20 g Butter, weich + für die Form
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 400 g Weizenmehl
Zubereitung
- Die Milch mit der zerbröselten Hefe, 20 g Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Salz und Mehl dazugeben und den Teig 5 Minuten/Teigknetstufe verkneten. Umfüllen und abgedeckt, an einem warmen Ort, 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben. Weitere 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Den Teig mit etwas Milch einpinseln und das Brot 30 Minuten backen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form stürzen und dann vollständig abkühlen lassen.
Pro Portion: 1737 kcal · 30 g Fett · 310 g KH · 51 g Eiweiß
