Dampfgaren hält den Lachs schön saftig: Mit Ingwer und Knoblauch verfeinert gart er im Varoma, während buntes Gemüse mit Zitrone und Rosmarin im Ofen röstet. Leicht, aromatisch und frühlingsfrisch.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 597 kcal pro Portion
Zutaten
- 2 neue Kartoffeln
- 4 kleine Paprikaschoten, gelb
- 8 Baby-Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 Bio-Zitronen
- 150 g Kirschtomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz, nach Belieben
- 1 Lachsfilet, ca. 800 g, mit Haut und ohne Gräten
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle, nach Belieben
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 cm Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Wasser
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Gemüse waschen und putzen bzw. schälen. Kartoffeln, Paprika, Möhren und Zwiebeln halbieren. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Einige Tomaten halbieren. Die Lauchzwiebeln in 6–8 cm lange Stücke schneiden. Die Zucchini in lange, fingerdicke Stifte schneiden und die rote Zwiebel vierteln. Alles Gemüse auf ein Backblech verteilen und mit Öl beträufeln. Mit Meersalz würzen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.
- Den Lachs abbrausen, trockentupfen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin waschen und trockenschütteln.
- Den Ingwer und den Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Ingwer und Knoblauch auf dem Lachs verteilen. Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen und den Lachs mit der Hautseite nach unten darauf legen.
- Wasser in den Mixtopf füllen. Varoma aufsetzen und den Lachs 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
- Den Lachs aus dem Varoma nehmen und mit dem Gemüse auf einem Tablett verteilen und servieren.
Pro Portion: 597 kcal · 33 g Fett · 35 g KH · 42 g Eiweiß
