Cremige Vanillecreme durch die Presse gedrückt, dazu fruchtige Erdbeersauce und weiße Schokoraspel – ganz wie Spaghettieis. Ein Sommerdessert aus dem Thermomix®.
Zubereitungszeit: 20 Min · Portionen: 6 GLÄSER · 299 kcal pro Portion
Zutaten
- 60 g weiße Schokolade
- 250 g Milch
- 60 g Rohrohrzucker
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Quark, 20% Fett
- 1 EL Vanillezucker
- 200 g Sahne, steif geschlagen
- 400 g Erdbeeren
- 1 EL Puderzucker
- 3 EL Holunderblütensirup
Zubereitung
- Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
- Milch, Zucker, Speisestärke, Vanillezucker, Salz und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 7 Minuten/ 90°C/Stufe 2 zu einem Flammerie kochen. Eventuell die Kochzeit etwas verlängern, falls die Masse noch zu flüssig ist. Anschließend den Flammerie in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen.
- Den Schmetterling im Mixtopf einsetzen und darin den Quark mit Vanillezucker und dem abgekühlten Flammerie 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Steif geschlagene Sahne zugeben und 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 unterheben.
- Die Creme in 6 Gläser füllen und kalt stellen.
- Erdbeeren mit Puderzucker und Holunderblütensirup in den gereinigten Mixtopf füllen und 30 Sekunden/ Stufe 8 pürieren.
- Die Erdbeersauce auf die Cremegläser verteilen und mit der zerkleinerten Schokolade bestreuen.
Pro Portion: 299 kcal · 16 g Fett · 30 g KH · 8 g Eiweiß
