Eine Suppenreise nach Skandinavien: frischer Dill, sämige Kartoffel und Sauerrahm ergeben eine feine Cremesuppe. Räucherlachs obendrauf macht das Ganze zum echten Wohlfühlessen.
Zubereitungszeit: 35 Min · Portionen: 4 · 302 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Olivenöl
- 250 g Kartoffeln, mehligkochend
- 800 g Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Dill
- 100 g Sahne
- 100 g Sauerrahm
- 1 EL Essig
- Salz
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- 150 g Räucherlachs, in Scheiben
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Minuten/Varoma/ Stufe 1 andünsten.
- Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffelstücke mit der Brühe in den Mixtopf geben und für 25 Minuten/100°C/ Stufe 1 köcheln lassen. Dill waschen, Spitzen abzupfen und fein hacken. Sahne, Sauerrahm, Essig und die Hälfte vom Dill zur Suppe geben und alles zusammen für 30 Sekunden/ Stufe 10 fein schaumig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in tiefen Tellern anrichten.
- Den Räucherlachs und den restlichen Dill darüber verteilen und servieren.
Pro Portion: 302 kcal · 20 g Fett · 20 g KH · 12 g Eiweiß
