Zuckersüße Donut-Nester mit buntem Guss und Eiern zum Dekorieren. Ein echter Hingucker auf der Ostertafel – der Teig gelingt dir im Thermomix®.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 12 STÜCK · 323 kcal pro Portion
Zutaten
- 50 g Zucker
- 5 g frische Hefe
- 200 g Milch
- 450 g Mehl, Type 405 + etwas zum Arbeiten
- 1 TL Salz
- 80 g weiche Butter
- 2 Eier, Größe M
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 6 EL Aprikosenkonfitüre
- 100 g Kokosraspeln, geröstet
- 120 g Mini-Zuckereier
Zubereitung
- Zucker, Hefe und Milch in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37°C/ Stufe 1 verrühren. Mehl, Salz, Butter und Eier zugeben und 5 Minuten/ Teigknetstufe verkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Umfüllen, mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis das Volumen in etwa verdoppelt ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen und 12 Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Jeweils mittig eindrücken und mit den Händen leicht ausziehen, sodass eine Vertiefung entsteht, aber noch kein Loch. Alle Donuts auf ein bemehltes Brett legen und mit einem Tuch bedeckt noch ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Öl in einem Topf auf ca. 170°C erhitzen. Die Donuts portionsweise darin ca. 4 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
- Die Konfitüre leicht erwärmen und die Donuts damit bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen und etwas antrocknen lassen. In die Mitte je ca. 3 Zuckereier legen und servieren.
Pro Portion: 323 kcal · 14 g Fett · 41 g KH · 8 g Eiweiß
