Fluffige, luftige Donuts mit süßem Guss, gebacken in der Heißluftfritteuse statt frittiert. Sooo lecker und ganz einfach im Thermomix® vorbereitet.
Zubereitungszeit: 45 Min. Plus · Portionen: 14 STÜCK · 356 kcal pro Portion
Zutaten
Donuts
- 225 g Milch
- 60 g Zucker
- 50 g Butter
- 2 ½ TL Trockenhefe
- 675 g Mehl + für die Arbeitsfläche
- 1 Ei, Größe L
- ½ TL Salz
- Öl zum Bestreichen
Glasur
- 100 g Zucker
- 10 g Vanilleextrakt
- 60 g Butter, geschmolzen
- 20–40 g heißes Wasser
- Zuckerstreusel zum Bestreuen
Zubereitung
- Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten/ 37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Ei und Salz dazugeben und den Teig 5 Minuten/Teigknetstufe kneten. Den Teig umfüllen und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Ø) Kreise ausstechen und mit einem kleinen Ausstecher (ca. 2,5 cm Ø) in der Mitte Löcher ausstechen.
- Die Donuts auf geöltes Pergamentpapier legen, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und 20–30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen der Donuts verdoppelt hat.
- Die Heißluftfritteuse 15 Minuten auf 180°C vorheizen und den Korb einfetten.
- Die geformten Donuts in einer Schicht in den Korb legen und dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Die Donuts mit Öl bestreichen und bei 180°C 4–5 Minuten backen. Diesen Vorgang mit den restlichen Donuts wiederholen.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Die geformten Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 180°C Umluft backen.
- Für die Glasur den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 10 pulverisieren. Einen Moment warten, bevor der Deckel geöffnet wird, da es sehr staubt. Vanilleextrakt, Butter und 20 g Wasser dazugeben, 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Falls die gewünschte Konsistenz noch nicht erreicht ist, noch etwas mehr Wasser einrühren.
- Die Donuts nach dem Backen auskühlen lassen und mit der Glasur einstreichen, bis sie vollständig überzogen sind. Die Donuts auf ein Gitter legen, nach Belieben mit Zuckerstreuseln verzieren und die Glasur aushärten lassen.
Pro Portion: 356 kcal · 16 g Fett · 46 g KH · 7 g Eiweiß
