Donut? Do it! Diese luftigen Hefeteig-Donuts werden goldbraun frittiert und anschließend nach Herzenslust verziert – mit Schokoglasur, buntem Zuckerguss, Streuseln und Kokos. Ein Spaß für die ganze Familie.
Zubereitungszeit: 45 Min. Plus Ruhezeit · Portionen: 16 STÜCK · 60 kcal pro Portion
Zutaten
Teig
- 20 g Hefe
- 200 g Milch
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl, Type 405 + etwas zum Bearbeiten
- 1 TL Bio-Zitronenabrieb
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g weiche Butter
- Pflanzenöl; zum Frittieren
Zum Verzieren
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 1 EL Kokosöl
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe; rot und blau
- 80 g Zuckerstreusel; bunt
- 40 g Kokosraspel
Zubereitung
- Hefe, Milch und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37°C/Stufe 1 verrühren. Mehl, Zitronenabrieb, Eier und Butter zugeben und 5 Minuten/ Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten, umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen, Kreise (ca. 7 cm ø) und aus der Mitte je ein kleines Loch (ca. 2 cm ø) ausstechen. Teigreste erneut verkneten, ausrollen und ausstechen. Mit einem Küchentuch abdecken und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Öl in einem Topf oder der Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen und die Donuts darin portionsweise etwa 2 Minuten je Seite goldbraun ausbacken. Auf einem Gitter abtropfen und gut abkühlen lassen.
- Zum Verzieren die Kuvertüre grob zerkleinert in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, Kokosfett zugeben und 5 Minuten/55°C/ Stufe 1 schmelzen.
- Für den Guss den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und evtl. etwas kaltem Wasser dickflüssig glattrühren. Etwa die Hälfte abnehmen und rosa färben. Die Donuts mit der Oberseite jeweils in einen Guss oder Schokolade tauchen, abstreifen und auf die Arbeitsfläche legen.
- Nach Belieben mit Zuckerstreuseln oder blau gefärbten Kokosraspeln bestreuen und trocknen lassen. Mit übriger Schokolade z.B. Kringel aufmalen. PRO STÜCK: 60 kcal | 6 g E | 12 g F | 56 g KH BEI DEN TOPPINGS KÖNNT IHR EUCH AUSTOBEN
Pro Portion: 60 kcal · 12 g Fett · 56 g KH · 6 g Eiweiß
