Cremig, knusprig, einfach nur lecker: In diesem Dessert im Glas schichten sich Mascarpone-Creme, knusprige Kadayif-Fäden mit Pistazie und dunkle Schokolade. Der Dubai-Trend zum Genießen mit dem Löffel.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 847 kcal pro Portion
Zutaten
Creme
- 370 g Mascarpone
- 70 g Sahne
- 30 g Zartbitterschokolade
- 15 g Puderzucker
Füllung
- 80 g Kadayif-Teigfäden
- 20 g Butter
- 40 g Pistaziencreme
- 1 EL Sesammus
Ganache
- 80 g Zartbitterschokolade
- 70 g Sahne
Topping
- Pistazien, gehackt
- essbare getrocknete Rosenblüten, optional
Zubereitung
- Mascarpone und Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 3 verrühren. Schokolade hacken und mit dem Puderzucker 10 Sekunden/Stufe 3 unter die Creme rühren. Die Creme umfüllen und den Mixtopf reinigen.
- Die Teigfäden in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Teigfäden darin goldbraun anrösten. Die Teigfäden aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit Pistaziencreme und Sesammus vermischen. Abkühlen lassen.
- Für die Ganache die Schokolade in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne zugeben und 2 Minuten/50°C/Stufe 3 schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Vier Dessertgläser zur Hälfte mit Creme füllen. Dann etwas von der Teigfädenmasse obendrauf geben und nochmals Creme darüber geben. Ganache obendrauf verstreichen und mit gehackten Pistazien und Rosenblüten verzieren.
Pro Portion: 847 kcal · 73 g Fett · 37 g KH · 12 g Eiweiß
