Die Kombi macht's! Gebratene Mie-Nudeln treffen auf zartes Hähnchen, Wirsing und Rotkohl, gewürzt mit roter Currypaste und Sojasauce. Ein schnelles Wok-Gericht mit frischem Koriander für den Feierabend.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 487 kcal pro Portion
Zutaten
- 300 g Mie-Nudeln
- 300 g Wirsing
- 200 g Rotkohl
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL 5-Gewürze-Pulver
- 2 EL Sojasauce + etwas zum Abschmecken
- 300 g Wasser
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Handvoll frischer Koriander
Zubereitung
- Zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, anschließend gut abtropfen, dabei 150–200 g Garwasser auffangen und die Nudeln warmhalten.
- Den Wirsing und den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Nun die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und das Öl eingießen. Die Zwiebel 2 Minuten/Varoma/ Stufe 1 dünsten.
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 5-Gewürze-Pulver und Sojasauce würzen und im Mixtopf 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 2 garen.
- Das aufgefangene Garwasser, Wasser und die Currypaste hinzugeben und 1 Minute/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 vermischen.
- Wirsing, Rotkohl und Möhren zugeben, mit dem Spatel unterheben und 10 Minuten/ Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
- In der Zwischenzeit den Koriander fein hacken.
- Nach dem Garen die Fleisch-Gemüse-Mischung in einer Schüssel mit den Nudeln vermischen, nach Belieben mit Sojasauce abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
Pro Portion: 487 kcal · 9 g Fett · 72 g KH · 30 g Eiweiß
