So färbst du Ostereier ganz natürlich mit Zutaten wie Kurkuma, Rotkohl und Zwiebelschalen. Bunte Eier ganz ohne künstliche Farben – Schritt für Schritt erklärt.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: CA. 6 EIER PRO FARBE
Zutaten
Utensilien
- 1 Sieb, 4 große Weckgläser
Grundzutaten
- 1500 g Wasser
- 3 EL Apfelessig
- 24 Eier
- Kokosnussöl
Rot-Braun
- Schale von 6 roten Zwiebeln
Rot-Pink
- 500 g Rote Bete
Grün
- 300 g frischer Spinat
Gelb
- 2 EL Kurkuma
Zubereitung
- Für die rotbaune Farbe die Zwiebeln schälen. Die Schale zur weiteren Zubereitung aufbewahren, die Zwiebeln selbst anderweitig verwenden.
- Für die rote bis pinke Farbe die Rote Bete mit Handschuhen schälen und im Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und Mixtopf reinigen.
- Nun Gemüse nach Wahl, also entweder Zwiebelschalen, Rote Bete oder Spinat gemeinsam mit 500 g Wasser und 1 EL Apfelessig in den Mixtopf geben und 20 Minuten/ 100°C/Stufe 1 kochen. Die Flüssigkeit anschließend durch ein Sieb in ein großes Weckglas passieren. Den Vorgang mit den restlichen Farben, die du gewählt hast, wiederholen.
- Nun die Eier portionsweise im Varoma garen. Dafür 12 Eier im Varoma verteilen. 1000 g Wasser und 2 EL Essig in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und die Eier 23 Minuten/ Varoma/Stufe 1 kochen. Mit den restlichen Eiern nochmal genauso verfahren.
- Anschließend den Varoma vorsichtig abnehmen, die Eier herausnehmen und abschrecken. Für die gelbe Farbe nun Kurkuma zur Flüssigkeit in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
- Die Eier nun auf die Weckgläser mit den Farben verteilen. Für gelbe Eier die Eier in eine Schüssel legen. Die Flüssigkeit aus dem Mixtopf über die Eier gießen, bis sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind und dann alle Eier mind. 2 Stunden in der jeweiligen Farbe ziehen lassen.
- Die gefärbten Eier anschließend aus den Farbgläsern nehmen und nach Belieben für schönen Glanz mit Kokosnussöl einreiben. So werden die Eier natürlich bunt!
