Ein himmlischer Genuss: Diese mürben Plätzchen aus Haferflocken und Haselnüssen bekommen in der Mitte einen Klecks fruchtiges Beerengelee. Zuckerreduziert gebacken sind die Engelsaugen ein guten-Gewissens-Naschwerk.
Zubereitungszeit: 45 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 30 STÜCK · 54 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Frischhaltefolie
- Kochlöffel
Engelsaugen
- 150 g Haferflocken
- 50 g Haselnüsse
- Süße für 100 g Zucker
- 100 g Schlagsahne
- gemahlene Vanille, nach Belieben
- 2 EL zuckerfreies Beerengelee
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
- Zuerst die Haferflocken im Mixtopf 6 Sekunden/Stufe 10 zermahlen und umfüllen. Dann die Haselnüsse ebenfalls im Mixtopf 8 Sekunden/ Stufe 10 zerkleinern und die gemahlenen Haferflocken wieder zusammen mit Süße, Schlagsahne und Vanille in den Mixtopf füllen. Die Zutaten 3 Minuten/Stufe 4 verrühren. Den festen Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten kühlen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche halbieren und jeweils zu etwa 3 cm dicken Schlangen formen. Daraus mit einem Messer 2 cm dicke Stücke schneiden und diese zu gleich großen Kugeln formen. Die Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und jeweils in die Mitte der Kugeln mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde drücken.
- Das Beerengelee in die Mulden verteilen und die Plätzchen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. PRO STÜCK: 54 kcal | 1 g E | 3 g F | 7 g KH HALLELUJA! HAFER MEETS HASEL. BUCH-TIPP: Am 16.10.2023 erscheint das neue Buch der Wölkchenbäckerei „Gesund mit Brot und Kuchen – Die Kraft von Hafer & Co.“ Darin erwarten euch viele leckere und gesunde Rezepte! ISBN: 978-3-9821017-8-1 Preis: 19,95 € Diese und viele weitere tolle Rezepte findet ihr im Buch: Abnehmen mit Brot und Kuchen – Festtage ISBN: 978-3-9821017-6-7 Preis: 18,95 € 82 MIXX 01-2024 B Ä C K E R E I W Ö L KC H E N
Pro Portion: 54 kcal · 3 g Fett · 7 g KH · 1 g Eiweiß
