Erfrischung pur: Rhabarber und Erdbeeren werden zu einem fruchtigen Sirup gekocht, der mit Apfelsaft und Sprudel zur spritzigen Limonade wird. Mit Zitronenverbene der perfekte Sommerdrink.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Abkühl- Und Kühlzeit · Portionen: 4 · 92 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- feines Sieb
- 4 Holzspieße
Zutaten
- 450 g Rhabarber
- 200 g Wasser
- 200 g Apfelsaft
- 30 g Zucker
- 300 g Erdbeeren
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1–2 Stängel Zitronenverbene; alternativ Minze
- 400 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung
- Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Wasser und Apfelsaft in den Mixtopf geben, Zucker zufügen und 7,5 Minuten/95°C/Stufe 1 köcheln und anschließend abkühlen lassen.
- Erdbeeren putzen und abtropfen lassen. 4 schöne Erdbeeren mit Grün beiseitelegen. Die übrigen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in einen Krug geben. Den Rhabarbersaft durch ein Sieb dazu passieren und den Zitronensaft unterrühren. Die Zitronenverbene kurz waschen, trockenschütteln, in den Krug dazugeben und alles ca. 2–3 Stunden kühl stellen.
- Inzwischen die Erdbeeren mitsamt dem Grün halbieren und auf Holzspieße stecken. Die Limonade abschmecken, mit Mineralwasser aufgießen und in Gläser füllen. Jeweils mit 1 Erdbeerspieß garnieren und servieren.
Pro Portion: 92 kcal · 1 g Fett · 22 g KH · 2 g Eiweiß
