Eine fruchtige Marmelade aus Erdbeeren und Rhabarber mit echter Vanille und einem Schuss Aperol. Köstlich sommerlich und schnell im Thermomix® eingekocht.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Ziehzeit · Portionen: 8 GLÄSCHEN Á 250 ML, STERILI- · 538 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1000 g Gelierzucker 1:1
- 30 g Aperol, alternativ Cinzano
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen und putzen, große halbieren und in den Mixtopf füllen.
- Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Die Stücke mit Vanillemark und Gelierzucker in den Mixtopf einwiegen und 20 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Mischung ohne Messbecher 14 Minuten/Stufe 2 kochen und dabei in der letzten Minute den leckeren Schnaps oder Likör zugeben. Gelierprobe machen. Dafür einen kleinen Klecks von der Marmelade auf einen kleinen Teller geben, und wenn die Masse erstarrt und sich zusammenschieben lässt, ist die Marmelade fertig. Die Marmelade in die Gläser füllen und verschließen.
Pro Portion: 538 kcal · 1 g Fett · 130 g KH · 1 g Eiweiß
