Ein Dessertraum: Auf knusprigem Boden thront eine luftige Sahnecreme, obendrauf leuchten frische Erdbeeren. Dieser Erdbeer-Sahne-Pie ist der süße Star jeder Kaffeetafel und schmeckt nach Sommer pur.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Backzeit · Portionen: 10 STÜCKE · 292 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 1 Quicheform, 22 cm ø
Erdbeerpie
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- Butter für die Form
- 60 g weiße Schokolade
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Sahne
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g frische Erdbeeren
- 1 Eigelb, Größe M
- 2 EL Sahne
- Puderzucker zum Bestäuben
- unbehandelte Erdbeerblätter, nach Belieben
- unbehandelte Erdbeerblüten, nach Belieben
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Quicheform mit Butter ausstreichen.
- Den Teig auf dem Papier etwas dünner ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei auch einen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Die Schokolade 4 Minuten/50°C/ Stufe 2 schmelzen lassen. Im Mixtopf etwas abkühlen lassen. Die Crème fraîche, die Sahne und das Vanillepuddingpulver dazugeben und 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Die Masse in die Form geben und glattstreichen.
- Die Erdbeeren waschen, abzupfen, trockentupfen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in die Creme legen. Das Eigelb mit der Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Mit der Eimischung den Teigrand bepinseln. Den Pie im Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Lauwarm oder ganz abkühlen lassen, leicht mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit einer Erdbeerblüte und -blättern garniert servieren.
Pro Portion: 292 kcal · 21 g Fett · 22 g KH · 3 g Eiweiß
