Ein saftiger Blechkuchen mit fruchtigen Erdbeeren und knusprigen Butterstreuseln. Erdbeerliebe mit Crunch-Effekt, deren Teig und Streusel im Thermomix® gelingen.
Zubereitungszeit: 20 Min · Portionen: 1 BLECH, CA. 12 STÜCKE · 483 kcal pro Portion
Zutaten
UTENSILIEN
- Backblech oder rechteckige Backform, 24 x 36 cm
Streusel
- 200 g Weizenmehl
- 125 g Butter, kalt, in Stücken
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Teig
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 5 Eier, Größe M
- 300 g Weizenmehl
- 1 Pk. Backpulver
Außerdem
- 1 kg Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Das Backblech oder die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für die Streusel das Mehl mit Butter, Zucker und Vanillezucker im Mixtopf 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Die Streusel umfüllen und kalt stellen.
- Für den Teig den Schmetterling im gereinigten Mixtopf einsetzen und darin die Butter, mit Zucker, Vanillezucker und Eiern 4 Minuten/Stufe 3,5 cremig rühren.
- Mehl und Backpulver dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 unterheben.
- Den Schmetterling entfernen, den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glattstreichen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten und über den Teig geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Anschließend den Streuselkuchen auskühlen lassen, in beliebig große Stücken schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Portion: 483 kcal · 23 g Fett · 64 g KH · 7 g Eiweiß
