Großartiges Gratin mit Knusper-Faktor! Würziges Rinderhack mit Möhren und orientalischen Gewürzen wird in knusprigem Filoteig gebacken. Ein aromatischer Ofenschmaus, der außen kross und innen herzhaft-saftig ist.
Zubereitungszeit: 35 Min. Plus Backzeit · Portionen: 6 · 513 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Springform (22 cm Ø)
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Rinderhackfleisch
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Ras el-Hanout
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Handvoll Minzblätter, feingehackt
- 2 EL Tahini
- 3 EL Schmand
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Blätter Filoteig; ca. 30 cm Kantenlänge
- 60 g flüssige Butter + etwas für die Form
Zubereitung
- Knoblauch und Möhren schälen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 2 Minuten/ Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Hackfleisch hinzufügen 5 Minuten/ Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe garen. Mischung mit Salz, Pfeffer, Korianderpulver und Ras el-Hanout würzen. Tomatenmark dazugeben, das Hackfleisch mit dem Spatel etwas auflockern und 2 Minuten/100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe weitergaren.
- Minze, Tahini, Schmand und Zitronensaft in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Sekunden/ Linkslauf/Stufe 1 verrühren.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit etwas Butter einfetten.
- Die Filoteig-Blätter mit Butter bepinseln und damit die Form auslegen. Hackmasse darin verteilen und überlappende Teigblätter zur Mitte über die Füllung umklappen. Das Gratin 25 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion: 513 kcal · 37 g Fett · 15 g KH · 29 g Eiweiß
