Eine cremige Suppe mit Kartoffeln, Porree, Möhre und zartem Lachs, wie man sie in Finnland liebt. Wärmender Nordlicht-Genuss, der dir im Thermomix® gelingt.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 445 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Stange Porree
- 1 Möhre
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend
- 20 g Öl
- 1000 g Fischfond
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 g Lachsfilet ohne Haut, frisch oder TK (dann über Nacht im Kühlschrank aufgetaut)
- 250 g Sahne
- ½ Bund Dill
Zubereitung
- Den Porree putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Poree- und Möhrenstücke in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Öl hinzufügen und die Zutaten 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Kartoffelwürfel, Fischfond und Salz und Pfeffer in den Mixtopf dazugeben. Das Lorbeerblatt ins Garkörbchen legen und einhängen. Die Suppe 17 Minuten/100°C/ Linkslauf/Sanftrührstufe kochen.
- Den Lachs gründlich waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Nach der Kochzeit der Suppe das Garkörbchen mithilfe des Spatels herausnehmen und das Lorbeerblatt entsorgen. Sahne und Lachswürfel dazugeben und die Zutaten weitere 4 Minuten/ 80°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Den Dill waschen und grob zupfen. Die Suppe mit Dill garnieren und servieren.
Pro Portion: 445 kcal · 27 g Fett · 24 g KH · 26 g Eiweiß
