Hier steckt ganz viel Fisch drin: Lachs, Garnelen und Muschelfleisch treffen auf Hokkaidokürbis in cremiger Kokos-Curry-Sauce. Mit gelber Curry- und Tandoori-Paste wird das Ganze herrlich würzig.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 570 kcal pro Portion
Zutaten
- 300 g Lachsfilet, Seelachs, Kabeljau, Steinbeißer oder Rotbarsch
- Zitronenpfeffer, nach Belieben
- 4 EL neutrales Öl
- 5–10 große Garnelen
- 350 g Hokkaidokürbis, alternativ Asia-Gemüsemischung TK
- 1 Paprikaschote
- 3 Stangen Staudensellerie
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- frischer Ingwer, nach Belieben
- 400 g Kokosmilch
- 1 EL gelbe Curry-Paste
- 1 EL Tandoori-Paste
- 100 g Muschelfleisch
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- Rosmarinzweige und Limettenscheiben, zum Garnieren
Zubereitung
- Den Fisch in Würfel schneiden und mit Zitronenpfeffer würzen. Fisch und Garnelen in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten, herausnehmen und warmhalten.
- Hokkaido, Paprika, Staudensellerie und Frühlingszwiebeln putzen und würfeln.
- Knoblauchzehe und Ingwer schälen und im Mixtopf 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Das restliche Öl in den Mixtopf gießen und die Stücke 3 Minuten/Varoma/ Stufe 1 andünsten.
- Das gewürfelte Gemüse hinzugeben und 8 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 mitdünsten.
- Kokosmilch zusammen mit der Curry- und Tandoori-Paste in den Mixtopf geben. Die Muscheln in den Varoma füllen und diesen aufsetzen. Die Zutaten 15 Minuten/Varoma/ Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Zum Schluss das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Fisch, die Garnelen und die Muscheln untermischen. Das Curry mit Limettenscheiben und Rosmarinzweigen garniert servieren.
Pro Portion: 570 kcal · 46 g Fett · 19 g KH · 26 g Eiweiß
