Super saftige Frikadellen aus Kabeljau und Kartoffeln, außen goldbraun und knusprig. Zubereitet im Thermomix® und in der Heißluftfritteuse gebacken.
Zubereitungszeit: 45 Min. Plus Kühl- · Portionen: 3–4 · 355 kcal pro Portion
Zutaten
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 1000 g Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 600 g Kabeljaufilet
- 2 EL Olivenöl
- 25 g Butter
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Garkörbchen verteilen. Brühe und Salz in den Mixtopf geben und die Kartoffeln 15 Minuten/Varoma/ Stufe 1 garen.
- In der Zwischenzeit den Fisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum mit Olivenöl bestreichen. Den Fisch im Varoma verteilen. Den Varoma auf den Mixtopf setzen und Kartoffeln und Fisch weitere 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
- Den Varoma vorsichtig herunternehmen, das Garkörbchen mithilfe des Spatels herausnehmen und den Mixtopf leeren. Die Kartoffeln mit der Butter in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 3 pürieren. Püree mit Salz und Pfeffer würzen und umfüllen.
- Die Fischfilets mit den Händen vorsichtig in Stücke brechen, unter das Kartoffelpüree mischen und noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse gleich große Kugeln formen, diese platt drücken und auf einem Tablett oder einem großen Teller verteilen. Die Frikadellen abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen und darauf die Frikadellen verteilen, jeweils mit etwas Platz dazwischen. Die Frikadellen je nach Dicke 10–15 Minuten bei 200°C goldgelb garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Den Vorgang mit den restlichen Frikadellen wiederholen.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen rundum goldbraun braten.
Pro Portion: 355 kcal · 13 g Fett · 27 g KH · 30 g Eiweiß
