Fluffige Brötchen mit würzigem Cheddar, Quark und Flohsamenschalen – proteinreich und ganz ohne klassisches Mehl. Der Teig gelingt dir schnell mit dem Thermomix®.
Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min · Portionen: 6 STÜCK · 128 kcal pro Portion
Zutaten
- 100 g Cheddar, gerieben
- 60 g Magerquark
- 30 g körniger Frischkäse
- 2 Eier, Größe M
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 30 g Flohsamenschalen
- 15 g Chia-Samen
- 8 g Goldleinsamen, geschrotet
- ¼ TL Salz
Zubereitung
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen.
- 50 g geriebenen Cheddar mit Quark, Frischkäse, Eiern, Backpulver, Flohsamenschalen, Chia-Samen, Leinsamen und Salz im Mixtopf 1 Minute/Stufe 4 verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Aus der Mischung 6 Brötchen formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Oberfläche der Brötchen mit einem Messer kreuzweise einschneiden. Mit den restlichen 50 g geriebenem Käse bestreuen.
- Die Brötchen in der Heißluftfritteuse 25–30 Minuten bei 200°C goldbraun backen. Anschließend auf einem Blech abkühlen lassen und servieren.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten bei 200°C Umluft backen.
Pro Portion: 128 kcal · 9 g Fett · 2 g KH · 10 g Eiweiß
