Eine wärmende Suppe mit hauchdünn geschnittenen Pfannkuchenstreifen in kräftiger Brühe. Wohlfühlküche wie bei Oma, deren Frittatenteig im Thermomix® gelingt.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus Ruhezeit · Portionen: 4 · 119 kcal pro Portion
Zutaten
- 80 g Mehl
- Salz, nach Belieben
- 125 g Milch
- 1 Ei, Größe M
- Butter zum Ausbacken
- 1000 g fertig gekochte, heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe
- Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- Das Mehl sieben und gemeinsam mit Salz und Milch in den Mixtopf geben. Die Mischung 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Das Ei hinzugeben und den Teig weitere 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Den Teig umfüllen und 30 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
- Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. 1 Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und den Pfannkuchen goldbraun von beiden Seiten ausbacken. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Pfannkuchen etwas auskühlen lassen und dann eng aufrollen. Die aufgerollten Pfannkuchen in ganz dünne Streifen schneiden.
- Die heiße Brühe auf die Teller verteilen und die geschnittenen Frittaten in die Brühe geben. Die Suppe mit Petersilie garniert servieren.
Pro Portion: 119 kcal · 2 g Fett · 19 g KH · 6 g Eiweiß
