For my Sweetheart! Zucker, Sahne und Butter köcheln geduldig zu cremig-zartem Fudge. In kleine Würfel geschnitten schmilzt der Karamell-Snack auf der Zunge – hübsch verpackt ein süßes Mitbringsel.
Zubereitungszeit: 70 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: CA. 80-100 STÜCKE
Zutaten
- 600 g Zucker
- 300 g Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 60 g kalte Butter, in Stücken
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Außerdem
- quadratische Backform, ca. 20 cm
Zubereitung
- Backform mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Sahne, Zitronensaft und Butter in den Mixtopf geben, Spritzschutz aufsetzen, Zucker karamellisieren und auf 80°C Ist-Temperaturanzeige abkühlen lassen (Dauer ca. 1 Stunde).
- Alternativ den Zucker in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Alsbald der Zucker geschmolzen ist, Sahne, Zitronensaft und Butter zugeben und rasch vermischen. Anschließend in den Mixtopf füllen und im Rezept weiterverfahren.
- Vanilleextrakt zugeben und 7 Minuten/Stufe 1 verrühren. Fudgemischung in die vorbereitete Backform geben, glatt streichen und abkühlen lassen.
- Fudge in Würfel (je nach Wunsch ca. 2 cm) schneiden und servieren oder in einer luftdicht verschließbaren Dose im Kühlschrank aufbewahren. IN STÜCKE SCHNEIDEN UND IN EINER HÜBSCHEN SCHACHTEL VERPACKEN!
