Dieser Cheesecake kommt ohne Backen aus und wird einfach eingefroren. Auf knusprigem Keksboden liegt eine cremige Frischkäsemasse mit fruchtigem Johannisbeerpüree – die perfekte Erfrischung im Sommer.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 10–12 STÜCKE · 346 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 1 Springform, ca. 24 cm ⌀
Cheesecake
- 200 g Butterkekse
- 80 g Butter
- 2 EL Haferflocken, zart
- 1 Msp. Zimtpulver
- 200 g schwarze Johannisbeeren
- 4 EL Johannisbeersirup
- 1 EL Orangenlikör
- 300 g Sahne
- 500 g Frischkäse
Zubereitung
- Butterkekse in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
- Butter in den Mixtopf geben, 4 Minuten 80°C/Stufe 1 schmelzen. Keksbrösel, Haferflocken und Zimt zugeben und 30 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken, bis zur Verwendung kalt stellen.
- Johannisbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwei Drittel davon mit 1 EL Sirup und dem Likör in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren, umfüllen.
- Sahne in den gereinigten Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und auf Sicht/Stufe 3 steif schlagen, umfüllen. Frischkäse in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 3 glattrühren.
- Sahne zugeben und vorsichtig mit dem Spatel unterziehen. Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Das Johannisbeerpüree darauf geben und mit einer Gabel spiralartig untermischen. Den Kuchen ca. 4 Stunden tiefkühlen lassen. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten leicht antauen lassen.
Pro Portion: 346 kcal · 28 g Fett · 18 g KH · 7 g Eiweiß
