Creamy Christmas: Diese Bratäpfel kommen kalt daher – gefüllt mit einer Creme aus Marzipan, Mascarpone und Mandellikör. Walnüsse und Preiselbeeren sorgen für Biss und fruchtige Säure im gefrorenen Kern.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Back- Und Kühlzeit · Portionen: 4 · 522 kcal pro Portion
Zutaten
- 4 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 60 g Zucker
- 30 g Butter
- 100 g Sahne
- 80 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Mandellikör
- Zimtpulver
- 100 g Mascarpone
- 50 g Walnüsse
- 4 TL Preiselbeeren (Glas)
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/ Unterhitze.
- Äpfel waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch aushöhlen (ca. 1 cm Rand stehen lassen). In eine Backform stellen, mit dem Zitronensaft beträufeln, mit 2 EL Zucker bestreuen und mit der Butter in Flöckchen belegen. Mit Backpapier bedecken und im Ofen ca. 20 Minuten nicht zu weich garen. Offen abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden einfrieren.
- Für die Creme die Sahne in den Mixtopf füllen, Schmetterling einsetzen, auf Sicht/ Stufe 3 steif schlagen, umfüllen. Das Marzipan grob zerkleinern, mit Likör in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Restlicher Zucker, 1 Msp. Zimt und Mascarpone in den Mixtopf füllen und 20 Sekunden/ Stufe 4 cremig rühren. 30 g Walnüsse klein hacken und mit der Sahne unterheben. Die Creme z.B. mithilfe eines Spritzbeutels in die Bratäpfel füllen. Mit den übrigen Walnüssen belegen und mit etwas Zimt bestäuben.
- Mit den Preiselbeeren garniert servieren.
Pro Portion: 522 kcal · 42 g Fett · 35 g KH · 6 g Eiweiß
