Üppig gefüllt und herrlich käsig: Große Champignonköpfe werden mit einer cremigen Mischung aus Spinat, Frischkäse und Cheddar gefüllt und auf dem Grill goldbraun. Wer keinen Grill hat, überbäckt sie einfach im Ofen.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 403 kcal pro Portion
Zutaten
- 12 Riesenchampignons
- 100 g Cheddar
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Handvoll Thymian
- 100 g Baby-Spinat
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Frischkäse
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Einen Grill mit geschlossenem Deckel auf ca. 220°C für direktes Grillen vorheizen.
- Den Cheddar in groben Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Spinat waschen und trockenschütteln.
- Die Champignons putzen und bei Bedarf trocken abreiben. Stiele vorsichtig herausdrehen, mit einem Teelöffel etwas von dem Inneren der Pilze herausschaben. Pilzköpfe beiseitestellen. Pilzstiele in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Öl dazugeben und 3 Minuten/Varoma/ Stufe 1 dünsten.
- Schalotten, Knoblauch und Thymian in den Mixtopf dazugeben und weitere 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten. Den Spinat dazugeben und 1 Minute/Varoma/ Linkslauf/Stufe 1 zusammenfallen lassen. Die Mischung herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Mischung wieder in den Mixtopf geben, Frischkäse und Cheddar dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gleichmäßig in die Pilze füllen. Die gefüllten Pilze bei direkter Hitze mit geschlossenem Deckel 6–8 Minuten grillen. Auf einem Holzbrett anrichten und servieren.
Pro Portion: 403 kcal · 36 g Fett · 9 g KH · 16 g Eiweiß
