Vegetarischer Grillgenuss zum Einrollen: In Reispapier gewickelter Buffalo-Tofu mit knackigem Gemüse wird auf dem Grill von außen extra knusprig. Der cremige Ranch-Dip mit Dill rundet die Röllchen perfekt ab.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 481 kcal pro Portion
Zutaten
Sommerrollen
- 1 Salatherz
- 1 Handvoll Spinat
- 2 Möhren
- ½ Salatgurke
- 1 Handvoll Sprossen
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Barbecue-Sauce
- 1 EL Sojasauce
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 250 g Tofu
- 8 Blatt Reispapier
- 2 EL Pflanzenöl
Dip
- 2 Stängel Dill
- 100 g Mayonnaise
- 200 g Joghurt
- 2 TL körniger Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Worcestershiresauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- 2 EL Sesam, schwarz und weiß
Zubereitung
- Salat, Spinat, Möhren, Gurke und Sprossen abbrausen und putzen, bzw. schälen. Salat und Spinat zerpflücken und harte Stiele sowie den Strunk entfernen. Möhren und Gurke etwa fingerdick stifteln. Die Sprossen trockenschütteln.
- Tomatenmark, Barbecue-Sauce, 1 EL Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Tofu in daumendicke Streifen schneiden und unter die Sauce mischen.
- Die Reispapierblätter nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Trocken tupfen und jeweils mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Die seitlichen Ränder darüber schlagen und aufrollen. Mit Öl bepinseln und auf dem heißen Grill rundherum 8–10 Minuten garen.
- Für den Dip den Dill abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und im Mixtopf 10 Sekunden/ Stufe 7 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Die Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Paprikapulver, 2 EL Sojasauce, Worcestershiresauce und Zitronensaft im Mixtopf 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den Dip mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Röllchen auf Teller anrichten und mit Sesam bestreuen. Mit dem Dip servieren.
Pro Portion: 481 kcal · 33 g Fett · 33 g KH · 15 g Eiweiß
