So macht Grillen Spaß: Zartes Rumpsteak wird in würzigem Kräuteröl mariniert und auf Spieße gesteckt. Dazu gibt es eine fruchtige Tomaten-Salsa und einen frischen Koriander-Joghurt-Dip – ein Sommerabend auf dem Teller.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 695 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Metallspieße
Spieße
- 800 g Rindersteak, z. B. aus der Hüfte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stängel Oregano
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- Pflanzenöl für den Rost
Salsa
- 2 Tomaten
- 1 Spitzpaprikaschote, grün
- ½ kleine Zwiebel
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- Tabasco, nach Belieben
Koriander-Joghurt-Dip
- 50 g Koriander
- 300 g Joghurt
- Abrieb von ½ Bio-Limette
- 1 TL Limettensaft
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Einen Grill anheizen. Das Rindfleisch trockentupfen und in ca. 7 x 14 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen, Oregano waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen und beides im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Öl dazugeben und dann 10 Sekunden/Stufe 2 verrühren. Das Fleisch mit dem Würzöl einpinseln, salzen und pfeffern und kurz marinieren.
- Für die Salsa die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Die Paprikaschote waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen. Tomaten, Paprika und Zwiebel im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Limettensaft, Öl, Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Tabasco zufügen und 20 Sekunden/Stufe 2 vermengen. Umfüllen und kurz durchziehen lassen. Alternativ, das Auge isst ja mit, Paprika, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit der Sauce vermengen.
- Für den Koriander-Joghurt-Dip den Koriander waschen und Blättchen abzupfen. Blättchen in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Limettenabrieb und -saft dazugeben und 10 Sekunden/ Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jeweils ein Fleischstück auf 2 Metallspieße stecken. Den Rost leicht ölen, die Spieße auflegen und auf jeder Seite ca. 4 Minuten (oder bis zum gewünschten Gargrad) grillen. Vom Grill nehmen, mit Folie bedeckt kurz ruhen lassen, die Spieße entfernen und die Steaks in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Salsa und dem Dip servieren.
Pro Portion: 695 kcal · 45 g Fett · 11 g KH · 60 g Eiweiß
