Frische Tagliatelle aus Gurke und Zucchini an einer cremigen Ziegenfrischkäsesauce. Leicht, gesund und in nur 30 Minuten im Thermomix® zubereitet.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 360 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Sparschäler
Gemüse-Tagliatelle
- 1 Gurke
- 3 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 150 g Crème fraîche
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL Thymianblättchen
- Zitronensaft, nach Belieben
- 60 g Walnusskerne, grob gehackt
Zubereitung
- Gurke und Zucchini putzen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen, dann mit einem Sparschäler feine, lange Streifen abziehen.
- Den Knoblauch schälen, und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Die Zucchinistreifen hinzugeben und 3 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Crème fraîche und Ziegenfrischkäse in den Mixtopf dazugeben und 10 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 2 köcheln lassen.
- Gurkenstreifen und Thymian mit dem Spatel untermengen und mit Zitronensaft abschmecken. Mit den Walnüssen bestreut servieren.
Pro Portion: 360 kcal · 32 g Fett · 8 g KH · 11 g Eiweiß
