Schmeckt wie bei Oma: Mariniertes Schweinegeschnetzeltes trifft auf Champignons und Rosenkohl in einer sahnigen Sauce. Herzhaft gewürzt und kohlenhydratarm – ein Wohlfühlessen aus Cindys Low-Carb-Küche.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Marinierzeit · Portionen: 4 · 391 kcal pro Portion
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 400 g Schweinegeschnetzeltes
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Oregano
- ½ TL Thymian
- ½ TL Majoran, gerebelt
- ½ TL Xucker
- ½ TL Rosmarin, gemahlen
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 300 g weiße Champignons
- 30 g Rapsöl
- 300 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 100 g Weißwein, trocken
- 300 g Rosenkohl
- 100 g Sahne
- 1 Prise Muskat
- 1 Lauchzwiebel, in Röllchen, zum Garnieren
Zubereitung
- 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/ Stufe 5 hacken.
- In eine Schüssel umfüllen, mit Fleisch und Gewürzen mischen, mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Wieder 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern.
- Champignons putzen und evtl. vierteln. Öl in den Mixtopf geben, die Hälfte der Pilze einwiegen und 2 Minuten/120°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
- Wasser, Wein und Gemüsebrühpulver dazufügen.
- Rosenkohl putzen und am Strunk jeweils ein Kreuz einschneiden. Restliche Pilze und Rosenkohl in den Varoma-Behälter geben, Fleisch auf dem mit Backpapier ausgelegten Varoma-Einlegeboden verteilen, diesen im Varoma anbringen und alles 25 Minuten/ 120°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Varoma zur Seite stellen.
- Sahne und Muskat in die Garflüssigkeit geben, 1 Minute/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 erhitzen
- Sauce abschmecken, in einer Schüssel mit dem Fleisch und dem Gemüse mischen.
- Vor dem Servieren mit den Lauchzwiebeln bestreuen.
Pro Portion: 391 kcal · 25 g Fett · 18 g KH · 24 g Eiweiß
