Die Farbe der Liebe: Auf einem knusprigen Baiserboden mit weichem Kern thront eine luftige Mascarpone-Sahne. Leuchtend rote Granatapfelkerne setzen den fruchtig-frischen Schlusspunkt auf diesem Winter-Dessert.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Backzeit · Portionen: 8-10 STÜCK · 273 kcal pro Portion
Zutaten
- 3 Eiweiße, Größe M
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Speisestärke
- 150 g kalte Sahne
- 2 EL Vanillezucker
- 200 g Mascarpone
- 1 Granatapfel
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 100°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Schmetterling im Mixtopf einsetzen und die Eiweiße mit dem Salz 4 Minuten/ Stufe 4 steifschlagen. Dabei nach und nach den Zucker durch die Deckelöffnung einstreuen.
- Anschließend auf 2 Minuten/Stufe 3 den Essig und die Stärke ebenfalls durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
- Mit einem Esslöffel kleine Kleckse der Masse kreisförmig (ca. 24 cm ø) auf das vorbereitete Backblech auftragen, den Rest in die Mitte setzen und glattstreichen.
- Die Kleckse im vorgeheizten Backofen 60-70 Minuten trocknen und nach dem Backen bei leicht geöffnetem Backofen auskühlen lassen.
- Die Kleckse auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte legen.
- Den Mixtopf reinigen.
- Für die Creme den Schmetterling im Mixtopf einsetzen und darin die Sahne unter Beobachtung auf Stufe 3 steif schlagen. Den Vanillezucker dabei nach und nach durch die Deckelöffnung hinzugeben und sobald die Sahne steif geschlagen ist auch den Mascarpone unterrühren. Die Creme mittig auf die Pavlova streichen.
- Nun den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herauslösen. Die Kerne auf der Creme verteilen und die Pavlova mit Puderzucker bestäubt servieren. PRO STÜCK: 273 kcal | 3 g E | 14 g F | 35 g KH DIESE SÜSSE GRANATE TRIFFT DEN GESCHMACK!
Pro Portion: 273 kcal · 14 g Fett · 35 g KH · 3 g Eiweiß
